UWAGA!

Jesteśmy największym dystrybutorem online smalcu marki DESMAL. Dzięki temu macie Państwo pewność, że zakupiony smalec na tej aukcji jest świeży i pochodzi z cotygodniowych dostaw produkcyjnych.

Smalec gęsi 720 ml - DESMAL !

Bez dodatków i konserwantów. Tradycyjny smalec o delikatnej konsystencji i szerokich walorach, pozyskany z polskiej gęsi.

Smalec gęsi (smalec z tłuszczu sadełkowego) ze względu na wysoką zawartość (ponad 2/3) NNKT - niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych zalicza się do zdrowszych tłuszczów zwierzęcych. Przeważa tutaj jednonienasycony kwas oleinowy (podobnie jak w oliwie z oliwek), którego spożywanie zaleca się w profilaktyce przeciwmiażdżycowej. Jego właściwości są powszechnie znane; m.in. obniża poziom złego cholesterolu (LDL), nie zmniejszając poziomu dobrego cholesterolu (HDL). To głównie on powoduje, że smalec gęsi jest delikatnym tłuszczem i po przekroczeniu temperatury pokojowej staje się półpłynny.

SKŁADNIKI

100% tłuszczu gęsiego sadełkowego

Wartość energetyczna w 100 g:

Wartość energetyczna: 3672 kJ / 893 kcal

Tłuszcze: 100 g

Węglowodany: 0,0 g

Białko: 0,0 g

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA

Smalec należy przechowywać w temperaturze od +5ºC do +18ºC (najlepiej w lodówce)

ZASTOSOWANIE W KUCHNI

Czołowi i znani kucharze polecają go do smażenia, pieczenia i gotowania. W przeciwieństwie do innych tłuszczów smalec gęsi może być używany w wysokich temperaturach, nawet powyżej 200°C bez niszczenia jego struktury molekularnej. Pod tym względem jest jednym z najlepszych tłuszczów do smażenia. Ze względu na nieprzeciętne walory smakowe polecany jest również do smarowania pieczywa. Ze względu na wysoką zawartość krzemu jest polecany do wypieku kruchych ciast.

SMALEC GĘSI, A MEDYCYNA LUDOWA

Smalec gęsi sadełkowy od stuleci znajduje zastosowanie w medycynie ludowej. Nasze babcie do dziś leczą dolegliwości dróg oddechowych za jego pomocą ( ciepły do picia w połączeniu z miodem i mlekiem). Dziecią - wcierany dobrze w pierś i plecy. Stosowany zewnętrznie jest bardzo pomocny w przypadku zmian zwyrodnieniowych stawów (kolana, biodra, kręgosłup).

Przepisy <3 !

Czulent

Składniki: 4 kg ziemniaków, 1⁄2 kg mięsa wołowego, 2 cebule, 1 szklanka czerwonej fasoli, 3/4 szklanki pęczaku lub kaszy perłowej, kilka ząbków czosnku, sól, pieprz, kilka łyżek gęsiego smalcu.

Pokrojoną cebulę podsmażyć na gęsim smalcu i odstawić na bok. Również obsmażyć mięso pokrojone w kostkę gulaszową. Następnie układamy w dużym, ciężkim naczyniu (lub garnku) składniki warstwami, na samym spodzie namoczoną wcześniej fasolę, osmażone i przyprawione mięso, podsmażoną cebulę, ziemniaki, na samej górze całe ząbki czosnku i przysypujemy całość pęczakiem, solą i pieprzem. Wszystko zalewamy szklanką gorącej wody lub bulionu. Naczynie przykrywamy i wkładamy do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy w niedużej temperaturze (do 180°C) -im dłużej tym lepiej. W razie potrzeby dolewamy wody. Smakuje wybornie z kiszonymi ogórkami lub surówką z kiszonej kapusty.

Kawior z wątróbki

Składniki: 1,2 kg wątróbek kurzych (mogą być gęsie jeśli uda się kupić), 300 ml smalcu z gęsi, 8 jajek, 30 dkg cebuli, sól, pieprz.

Wątróbkę moczyć w mleku przez około godzinę. Gdy wątróbka się jeszcze moczy, należy zeszklić cebulkę na dobrze rozgrzanym smalcu - nie smażymy wątróbki z cebulką. Po wyjęciu wątróbki z mleka usuwamy z niej błony i żyłki oraz delikatnie ją osuszamy (np. papierowym ręcznikiem). Następnie kroimy ją w drobne paski. Smażymy, ale nie za krótko - bo będzie twarda, ani też za długo- bo też stwardnieje. Po ostudzeniu kroimy ją w drobną kostkę i mieszamy z równie drobno pokrojonymi jajkami, ugotowanymi wcześniej na twardo. Teraz dopiero doprawiamy solą i sypiemy pieprz. Powstaje dzięki temu masa, którą można kłaść na chleb.

Kiszka ziemniaczana

Składniki: 2 kg ziemniaków surowych, 0,6 kg ziemniaków puree, 3 łyżki gęsiego smalcu, 1 cebula, 0,2L oliwy, 4 jajka, pieprz, sól. Można dodać kilka łyżek kaszy gryczanej.

Ziemniaki obrać i zetrzeć z cebulą - tak jak na placki ziemniaczane, dodać ziemniaki puree, stopiony smalec gęsi, ok. 3/4 oliwy i jajka. Wszystkie składniki dobrze wymieszać i doprawić pieprzem i solą (można dodać odrobinę majeranku). Wylać na blaszkę i polać resztą oleju. Zapiekać w piekarniku ok. 1 godziny w temp. 180 C.

Rolada jabłkowa

Składniki: Ciasto: 1 kg mąki pszennej, 3 żółtka, 300 ml smalcu gęsiego, 1 szklanka ciepłego mleka, 10 dag drożdży, 1 łyżka cukru, szczypta soli, Masa jabłkowa: ok.2,5 kg jabłek, miód lub cukier.

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, poddusić tak, żeby zostały kawałki jabłek, posłodzić do smaku. Drożdże pokruszyć i rozrobić w ciepłym mleku z cukrem. Następnie wszystkie składniki połączyć ze sobą i wyrobić ciasto. Odstawić do lodówki do wyrośnięcia. Kiedy ciasto wyrośnie podzielić je na 3 lub 4 części (w zależności od wielkości rolady). Rozwałkować na prostokąty o grubości ok. 1/2 cm. Posmarować przygotowanymi jabłkami, zwinąć w rulony, zawinąć w papier do pieczenia ciasta i piec w podłużnych foremkach na lekko złoty kolor. Po upieczeniu można posypać cukrem pudrem lub polać polewą. Rolady można nadziać inną dowolną masą, np. makową, orzechową, serową lub owocową (np. powidłami śliwkowymi).

Smalec gęsi do chleba

Składniki: 300 ml smalcu gęsiego, 1 jabłko, 5 dkg cebuli, 5 dkg smalcu wieprzowego, sól, majeranek

Usmażyć na smalcu posiekaną cebulę, rumieniąc na jasnozłoty kolor. Następnie włożyć obrane, starte na tarce o dużych otworach jabłko, chwilę dusić razem, aż jabłko zmięknie

i da się rozetrzeć. Włożyć cebulę z jabłkami do smalcu z gęsi i chwilę smażyć razem, lekko osolić, dodać sproszkowany majeranek (można dać szczyptę cukru). Smalec odstawić w chłodne miejsce aby zastygł (można dodać 10-15 dkg smalcu wieprzowego, aby lepiej skrzepł). W czasie krzepnięcia od czasu do czasu zamieszać, aby cebula i jabłka nie opadły na dno naczynia.